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Definition puree
Purée
A purée (or mash) is cooked food, usually vegetables, fruits or legumes, that has been ground, pressed, blended or sieved to the consistency of a creamy[...]
Purée Mongole
Purée Mongole, also called Cream Mongole, is a creamed split pea-tomato soup of unknown origin; a recipe for it was printed in 1889. Popular during the[...]
Tomato purée
Tomato purée is a thick liquid made by cooking and straining tomatoes. The difference between tomato paste, tomato purée, and tomato sauce is consistency;[...]