Der Clou hierbei ist nun, dass gerade Fleisch durch das Blanchieren im Wasserdampf sehr leicht von den jeweiligen Knochen zu lösen ist und hierbei schon fast mit der normalen Gabel abgedrückt werden kann, doch gerade beim Gemüse setzen Sterneköche vorwiegend aus anderen Gründen auf das Blanchieren.
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<i>Agnes</i> ist kein Rätsel, das es zu lösen gilt, sondern eine Schöpfung, mit der jeder Leser eine individuelle Erfahrung zu machen hat.
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Tatsächlich aber zielt der Frühexpressionismus darauf ab, die erstarrten Strukturen dieser Kreise zu lösen und neue Konventionen zu etablieren.
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Er stellt zunächst die Problematik vor und gibt dann erst seine persönliche Meinung, wie diese zu lösen wäre, an oder etabliert den Beleg für sein Argument als Fakt, ehe er das eigentliche Argument vorträgt.
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Sie lösen sich in der Regel in der ersten Hälfte eines Interviews, insofern dieses lang genug anhält.
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