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rippenstück auf englisch

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Definition rippenstück

Rippenstück
Als Rippenstück, Rücken, Karbonade, Karree oder Kotelettstrang (nur beim Schwein) wird der Rücken von Schlachttieren wie Schwein, Rind, Kalb und Lamm[...]
https://de.wikipedia.org/wiki/Rippenstück