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Definition braise
Braising
Braising (from the French word braiser) is a combination-cooking method that uses both wet and dry heats: typically, the food is first browned at a high[...]
Dezhou braised chicken
Dezhou braised chicken (simplified Chinese: 德州扒鸡; traditional Chinese: 德州扒雞; pinyin: Dézhōu pá jī) is a Chinese dish from the city of Dezhou in Shandong[...]
Red braised pork belly
Red braised pork belly or hong shao rou (simplified Chinese: 红烧肉; traditional Chinese: 紅燒肉; pinyin: hóngshāoròu) is a classic pork dish from China, red-cooked[...]